Українська кухня — одна з найситніших у світі. Борщ, вареники, деруни, гречка з м'ясом — ці страви є основою раціону мільйонів людей. Якщо ви рахуєте калорії, важливо знати точну калорійність кожної страви. Нижче — детальна таблиця традиційних українських страв з БЖУ.
Перші страви в Україні — це насамперед борщ, капусняк і юшки. Вони відносно невисококалорійні, але ситні завдяки клітковині з овочів.
| Страва | Ккал/100г | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Борщ на м'ясному бульйоні | 42 | 2.3г | 1.8г | 5.2г |
| Борщ зелений | 35 | 2.1г | 1.2г | 4.8г |
| Капусняк | 38 | 2.0г | 1.5г | 4.9г |
| Юшка рибна | 45 | 4.5г | 1.5г | 3.2г |
| Розсольник | 40 | 2.5г | 1.4г | 5.1г |
Другі страви в Україні зазвичай калорійніші — особливо якщо готуються зі смаженням або містять сало, шкварки чи сметану.
| Страва | Ккал/100г | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Вареники з картоплею | 170 | 5.1г | 3.2г | 30.5г |
| Вареники з вишнями | 195 | 4.8г | 2.5г | 38.1г |
| Вареники з сиром | 185 | 8.2г | 4.5г | 28.0г |
| Деруни (картопляні) | 220 | 4.0г | 10.2г | 28.5г |
| Голубці з м'ясом і рисом | 130 | 7.5г | 7.0г | 10.2г |
| Сармá (в листі винограду) | 145 | 8.2г | 7.8г | 11.5г |
| Котлети по-київськи | 280 | 15.3г | 20.5г | 8.2г |
| Млинці (налисники) | 185 | 5.5г | 8.2г | 23.5г |
Гречана каша, пшоно, кукурудзяна каша (мамалига) та картопля — традиційні гарніри в Україні. Гречка особливо популярна завдяки високому вмісту білка та мікроелементів.
| Страва | Ккал/100г (готова) | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Гречана каша варена | 132 | 4.5г | 2.3г | 25.0г |
| Пшоняна каша варена | 120 | 3.2г | 1.8г | 24.5г |
| Мамалига (кукурудзяна каша) | 90 | 2.2г | 1.0г | 18.5г |
| Картопля варена | 75 | 2.0г | 0.1г | 17.0г |
| Картопля смажена | 192 | 2.8г | 9.5г | 26.0г |
Сало, квашена капуста, соління — невід'ємна частина українського столу. Сало висококалорійне, але вживається невеликими порціями.
| Продукт | Ккал/100г | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Сало (несолоне) | 770 | 2.4г | 84.0г | 0г |
| Ковбаса домашня | 310 | 14.5г | 26.8г | 2.2г |
| Квашена капуста | 19 | 1.8г | 0.1г | 3.0г |
| Оселедець солоний | 145 | 17.5г | 8.5г | 0г |
| Медівник (медяник) | 350 | 5.0г | 8.5г | 64.0г |
Більшість традиційних рецептів можна адаптувати під здорове харчування. Замість смаження — тушкування або запікання. Сметана до борщу — 1–2 ст.л. замість повної ложки. Вареники — варені, а не смажені. Деруни можна запікати в духовці замість сковороди — так вийде вдвічі менше калорій.
Стандартна порція борщу (300–400 мл) містить 120–170 ккал. Зі сметаною (1 ст.л.) додається ще 30–40 ккал.
Порція вареників (6–8 шт., ~200г) з картоплею — 340 ккал, з вишнями — 390 ккал, з сиром — 370 ккал. Зі сметаною додається 60–80 ккал.
Борщ без сметани (35–42 ккал/100г), квашена капуста (19 ккал/100г) та зелений борщ. Гречана каша без масла також відносно легка — 132 ккал/100г готової страви.
Так. Борщ, гречана каша, запечена картопля, голубці в томатному соусі (не зі сметаною) — все це вписується в раціон схуднення.
Додай будь-яку страву до щоденника і відстежуй калорії автоматично
Відкрити калькулятор →