Матеріал підготовлено на основі статті: The Best You Magazine by Rhiannon Lambert
Щороку з’являються нові «чарівні» дієти, а старі повертаються під новими назвами. Як зорієнтуватися, що з цього — науково обґрунтований підхід, а що — маркетинг? Ми звернулися до думки однієї з найвідоміших нутриціологинь Британії.
Ріаннон Ламберт — зареєстрована нутриціологиня (Registered Nutritionist), засновниця клініки Rhitrition на лондонській Гарлі-стріт, авторка бестселера Sunday Times «The Science of Nutrition» і ведуча подкасту «Food for Thought». Спеціалізується на контролі ваги й розладах харчової поведінки. У своїй колонці для The Best You Magazine вона розібрала п’ять популярних дієт. Попри те що ці дієти з’явилися давно, вони досі у трендах пошуку — тож її аналіз не втратив актуальності.
Загальну позицію Ламберт формулює прямо:
«Модні дієти не корисні для вашого тіла».
— Ріаннон Ламберт
Замість них вона радить робити ставку на «справжню» необроблену їжу й менше цукру. А тепер — детальніше про кожну дієту.
Дієта Дюкана: вердикт — нездорово
Суть: низьковуглеводна високобілкова дієта з чотирма етапами. Їсти можна скільки завгодно, але лише дозволені продукти — на першому етапі це майже виключно білок (м’ясо, риба, яйця, знежирена молочка) плюс вівсяні висівки.
Думка Ламберт: найрізкіша оцінка з усіх п’яти. Дієта створює дисбаланс поживних речовин і має побічні ефекти — від втоми й неприємного запаху з рота до закрепів через брак клітковини.
«Це нездоровий спосіб досягти мети».
Наш коментар: швидка втрата ваги на старті Дюкана — здебільшого вода й глікоген, а не жир. Саме тому після виходу з дієти вага часто повертається так само швидко.
Дієта 5:2: вердикт — може бути корисною під наглядом
Суть: різновид інтервального голодування — п’ять днів на тиждень харчуєтеся звично, а два дні суттєво обмежуєте калорії (близько 500–600 ккал).
Думка Ламберт: підхід показує певні перспективи щодо зниження ризику хронічних хвороб, але вона наголошує на обережності:
«Не кожен може безпечно голодувати».
Перед стартом Ламберт радить порадитися з лікарем і працювати з фахівцем з харчування. Особливо це стосується людей з діабетом, вагітних, тих, хто має або мав розлади харчової поведінки.
Палеодієта: вердикт — ризиковано без фахівця
Суть: їмо те, що «могли вполювати, виловити чи зібрати» наші предки — м’ясо, рибу, овочі, фрукти, горіхи. Під забороною — зернові, бобові, молочні продукти й будь-яка оброблена їжа.
Думка Ламберт: відмова від обробленої їжі — це плюс, але виключення цілих груп продуктів без професійного супроводу — ризик.
«На цій дієті може виникнути дефіцит поживних речовин».
Наш коментар: без молочних продуктів легко недоотримати кальцій, а без цільних злаків і бобових — клітковину. Якщо палео вам подобається, адаптуйте його: залиште бобові й кисломолочні продукти.
Лужна дієта: вердикт — теорія хибна, але принципи здорові
Суть: їжа нібито «закислює» або «підлужує» організм, тож треба їсти більше овочів і цільних злаків та менше м’яса й рафінованого цукру.
Думка Ламберт: теоретична основа не витримує критики:
«Насправді організм підтримує свій pH-баланс незалежно від дієти».
Проте самі рекомендації — більше овочів, менше цукру й переробленого м’яса — цілком розумні. Тобто дієта працює, але зовсім не з тих причин, про які заявляють її автори.
Дієта Саут-Біч: вердикт — хороша основа після першого етапу
Суть: підхід на основі низького глікемічного індексу — вибираємо вуглеводи, які повільно підвищують цукор у крові, плюс збалансоване харчування та фізична активність. Перший етап досить суворий.
Думка Ламберт: найпозитивніша оцінка. Базові принципи дієти після стартової фази добре працюють і можуть стати здоровою довгостроковою моделлю харчування.
Головний висновок: одного рішення для всіх немає
Підсумовуючи огляд, Ламберт наголошує на персоналізації:
«Жоден план не підходить усім».
Вік, стан здоров’я, рівень активності, харчові вподобання й навіть графік роботи — усе це впливає на те, який підхід спрацює саме для вас. Тож замість того, щоб сліпо копіювати чергову популярну дієту, краще скласти власний план — ідеально з фахівцем.
- Дюкан — ✗ дисбаланс поживних речовин
- 5:2 — ✓ можливо, але після консультації з лікарем
- Палео — ± лише з адаптацією й під наглядом
- Лужна — ± теорія хибна, практика — здорова
- Саут-Біч — ✓ гарна основа після першого етапу
