Рецепт адаптовано за мотивами: Jar Of Lemons by Christine McMichael
Ми вже писали про огірково-м’ятний лимонад з імбиром, який готується в блендері на цілий глечик. А це — його «барна» версія для тих випадків, коли хочеться освіжитися тут і зараз, а мити блендер заради однієї склянки не хочеться. Усе робиться в одній посудині за три хвилини, а на виході — легкий спритцер, схожий на безалкогольне мохіто, але ще свіжіший завдяки огірку.
В оригінальному рецепті напій доливають імбирним елем або солодкою содою — через це в порції виходить понад 70 ккал і 14 г цукру. Ми адаптували його під дієтичний формат: беремо газовану мінеральну воду, а ароматну глибину даємо не цукром, а правильною технікою розминання. Результат — близько 15 ккал на склянку.
Інгредієнти
На 1 склянку (близько 200 мл напою без льоду):
- 50 г огірка (5–6 кружалець завтовшки 5 мм) + 1 тонке кружальце для прикраси
- 20–25 мл соку лайма (сік половини великого лайма)
- 5–6 листочків свіжої м’яти + гілочка для подачі
- 120–150 мл холодної газованої мінеральної води
- Лід — повна склянка
- За бажанням: ½ ч. л. меду або 1–2 краплі стевії
Інструмент: мадлер (товкачик для коктейлів). Якщо його немає — підійде ручка дерев’яної ложки чи качалки.
Приготування
Крок 1. Розімніть огірок, м’яту й лайм
Покладіть кружальця огірка на дно міцної склянки чи шейкера, зверху — листя м’яти, влийте сік лайма (і мед, якщо використовуєте — у кислому соку він розчиняється значно краще, ніж у холодній воді). Розминайте мадлером 10–15 разів, натискаючи й трохи прокручуючи. Огірок має пустити сік і розпастися на шматочки, а от м’яту рвати на клапті не треба: достатньо, щоб листя пом’ялося й почало пахнути. Якщо перетерти м’яту в кашу, вона віддасть гіркуватий хлорофіловий присмак.
Крок 2. Наповніть склянку льодом
Візьміть високу склянку (хайбол) і заповніть її льодом до верху. Не шкодуйте льоду: що його більше, то повільніше він тане — і напій довше залишається холодним, а не водянистим. Якщо ви розминали інгредієнти одразу в склянці для подачі, просто додайте лід зверху й переходьте до кроку 4.
Крок 3. Процідіть основу (за бажанням)
Перелийте розім’яту основу в склянку з льодом через ситечко чи стрейнер. Так напій вийде прозорим, «ресторанним». Якщо ж вам подобається, коли шматочки огірка й м’яти плавають у склянці, — пропустіть цей крок: смак від цього тільки виграє, та й клітковини залишиться більше.
Крок 4. Долийте газовану воду й прикрасьте
Повільно влийте газовану воду по стінці склянки чи по ручці ложки — так бульбашки не вийдуть одразу. Один раз обережно перемішайте знизу вгору. Прикрасьте кружальцем огірка, часточкою лайма на краю склянки та гілочкою м’яти, яку перед цим злегка ляснули між долонями.
Готовий напій
Спритцер пийте одразу: на відміну від глечикового лимонаду, його не заготовлюють наперед — уся принада в свіжому ароматі розім’ятої м’яти й активних бульбашках. Зате наступну порцію можна зробити за ті ж три хвилини.
Харчова цінність
| На 100 г | На 1 склянку (~195 г) | |
|---|---|---|
| Калорійність | 7,7 ккал | 15 ккал |
| Білки | 0,2 г | 0,4 г |
| Жири | 0,05 г | 0,1 г |
| Вуглеводи | 1,8 г | 3,5 г |
Значення орієнтовні, розраховані для версії на мінеральній воді без меду. З ½ ч. л. меду — приблизно 26 ккал на склянку; з імбирним елем, як в оригіналі, — понад 70 ккал.
Поради та варіації
- Імбирна нотка без цукру — замість солодкого імбирного елю розімніть разом з огірком 2–3 тоненькі кружальця свіжого імбиру. Гостринка буде, а калорій — ні.
- Лайм — не обов’язково — у сезон, коли лайми дорогі, чудово працює лимон. Беріть трохи менше соку, бо лимон кисліший.
- Сезонна ягода — додайте до розминання 3–4 ягоди малини, полуниці чи кілька ягід агрусу: колір стане яскравішим, а калорійність зросте лише на 3–5 ккал.
- Солоний край — змочіть край склянки лаймом і занурте в дрібну сіль із цедрою: огірок і сіль — класичне поєднання, яке робить смак ще свіжішим.
- Для компанії — якщо гостей багато й розминати кожну склянку окремо незручно, скористайтеся нашим рецептом огірково-м’ятного лимонаду в глечику.
Такий спритцер — хороша звичка на літо й не тільки: замість солодкої газованки чи коктейлю з алкоголем у вас у руках гарна склянка з льодом і справжнім смаком, а в щоденнику калорій — майже нуль.
Джерело: Jar Of Lemons by Christine McMichael
