Гречана каша з куркою та грибами
Гречка — один із найкорисніших злаків: багата залізом, магнієм, білком та клітковиною. У поєднанні з куркою та грибами ця страва стає повноцінним обідом, який насичує надовго і не перевантажує організм.
Чим корисна ця страва?
- Гречка — джерело заліза, рутину та повільних вуглеводів
- Куряче філе — легкий білок для м’язів
- Гриби — селен, вітамін D та умамі-смак без зайвих калорій
Інгредієнти
На 3–4 порції:
- 200 г гречки
- 400 г курячого філе
- 300 г печериць або лісових грибів
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соняшникової олії
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Свіжа петрушка для подачі
Приготування
Крок 1 — Гречка
Промийте гречку, залийте холодною водою 1:2. Доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15–20 хвилин до повного всотування води.
Крок 2 — Курка
Куряче філе наріжте кубиками ~2 см. Обсмажте на олії на сильному вогні 5–7 хвилин до золотистої скоринки. Посоліть і поперчіть. Відкладіть убік.
Крок 3 — Гриби з цибулею
На тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю 3 хвилини. Додайте терту моркву, смажте ще 2 хвилини. Додайте нарізані гриби та часник — смажте 7–10 хвилин до випаровування рідини.
Крок 4 — З’єднуємо
Поверніть курку до сковороди з грибами, додайте готову гречку. Перемішайте, прогрійте разом 2–3 хвилини. Скоригуйте сіль та перець.
Подача
Розкладіть по тарілках, посипте свіжою петрушкою. Добре поєднується з легким овочевим салатом або квашеними огірками.
Харчова цінність (на 1 порцію ~350 г)
| Показник | Кількість |
|---|---|
| Калорії | ~340 ккал |
| Білки | 32 г |
| Жири | 9 г |
| Вуглеводи | 35 г |
| Клітковина | 4 г |
Порада: Щоб гречка була розсипчастою — не відкривайте кришку під час варіння і дайте постояти 5 хвилин після вимкнення вогню.
