Місо-суп — невід’ємна частина японського столу. Ніжний даші-бульйон із пастою місо, шовковим тофу та морськими водоростями вакаме готується за 15 хвилин і заспокоює з першого ковтка.
Джерело рецепту: Pickled Plum
Інформація про рецепт
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 5 хвилин
- Кількість порцій: 4
- Кухня: Японська
Інгредієнти
- 950 мл (4 склянки) води
- 1 ст. л. порошку даші
- ½ блоку шовкового тофу (225-280 г)
- 3-4 ст. л. білої або змішаної (авасе) пасти місо
- 2 ч. л. сушених водоростей вакаме
- 2 стебла зеленої цибулі, дрібно нарізані
Приготування
- Осушіть тофу та наріжте кубиками 1,5 см.
- Влийте воду в каструлю, додайте порошок даші та доведіть до кипіння.
- Додайте кубики тофу, варіть 1 хвилину, потім вимкніть вогонь.
- Помістіть пасту місо в дрібне сито, опустіть у суп і розмішайте паличками до повного розчинення. Не доводьте до кипіння після додавання місо.
- Розлийте по 4 мисках, рівномірно додайте вакаме та зелену цибулю. Подавайте одразу.
Поради
- Місо не можна кип’ятити після додавання — це руйнує корисні ферменти та аромат.
- Біла паста місо дає ніжніший смак; червона — насиченіший і глибший.
- Якщо вакаме не доступні, суп буде однаково смачним і без них.
Фотогалерея
