Інгредієнти
- 1½ ч.л. оливкової олії
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- сіль і пластівці червоного перцю за смаком
- 2 ст.л. свіжої петрушки, подрібненої
- ¼ склянки овочевого або курячого бульйону
- 2 склянки (450 г) подрібнених помідорів
- 4 листки свіжого базиліку
- 6 великих яєць
- 2 ст.л. тертого пармезану
- 2 ст.л. тертого пекоріно романо
Приготування
- У великій глибокій сковорідці розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і смажте 1–2 хвилини до появи аромату — не давайте йому підгоріти.
- Додайте бульйон, подрібнені томати, базилік та пластівці червоного перцю. Посоліть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, поки соус трохи не загусне.
- За допомогою ложки зробіть у соусі 6 невеликих заглиблень. В кожне акуратно розбийте одне яйце. Злегка посоліть і поперчіть яйця зверху.
- Накрийте сковорідку кришкою і готуйте на маленькому вогні 5–7 хвилин: білок має схопитися, а жовток залишитися рідким або за вашим бажанням.
- Зніміть з вогню. Посипте тертим пармезаном, пекоріно та подрібненою петрушкою. Подавайте прямо зі сковорідки з хрустким хлібом або чіабатою.
Джерело: skinnytaste.com
