Дзадзікі — грецький соус, який традиційно готують на основі йогурту з огірком і часником. Ця веганська версія використовує кокосовий йогурт і повністю відтворює смак оригіналу. Чудово підходить як дієтична закуска з овочами або хлібом піта.
Джерело рецепту: Minimalist Baker
Інформація про рецепт
- Час приготування: 10 хвилин
- Кількість порцій: 7 (по 60 мл)
- Зберігання: до 5 днів у холодильнику
Інгредієнти
- ½ великого огірка з шкіркою, дрібно натертого
- 360 мл (1½ склянки) кокосового йогурту
- 3 зубчики часнику, дрібно подрібнені
- 60 мл (¼ склянки) свіжого кропу, дрібно нарізаного (або 2 ст. л. сушеного)
- по 1 щіпці морської солі та чорного перцю
- 1,5 ст. л. лимонного соку
- 1-2 ст. л. оливкової олії першого віджиму (за бажанням)
Приготування
- Дрібно натріть огірок зі шкіркою. Відіжміть через дрібне сито або чистий рушник, щоб прибрати зайву вологу — має лишитися близько 60 мл.
- У великій мисці з’єднайте кокосовий йогурт, огірок, часник, кріп, сіль, перець, лимонний сік і оливкову олію.
- Спробуйте та відрегулюйте приправи за смаком.
- Подавайте одразу або зберігайте в холодильнику — після охолодження соус густішає.
З чим подавати
- Свіжі овочі: морква, селера, огірок, солодкий перець.
- Хліб піта або лаваш.
- Як соус до фалафелю або шаурми.
Фотогалерея
