Інгредієнти
- 2 яйця
- 1¾ ст.л. цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- щіпка солі
- 7¼ ст.л. (130 г) рикоти
- 4–5 ст.л. молока
- ¾ склянки + 1 ст.л. (100 г) борошна
- 2 ст.л. вершкового масла для смаження
- 1 ст.л. тертої лимонної цедри
- 2 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку
Приготування
- У великій мисці збийте яйця з цукром до пишної піни. Додайте рикоту, молоко, лимонну цедру та лимонний сік. Перемішайте до однорідності.
- В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач та сіль. Всипте суху суміш до рідкої основи і обережно перемішайте — тісто не повинне бути абсолютно однорідним, кілька грудочок допустимо.
- Розігрійте сковорідку на середньому вогні і розтопіть трохи вершкового масла. Виливайте тісто ложкою — приблизно по 2–3 ст.л. на млинець.
- Смажте 2–3 хвилини, поки на поверхні не з’являться бульбашки, а краї не почнуть твердішати. Переверніть і смажте ще 1–2 хвилини до золотистого кольору.
- Подавайте теплими з кленовим сиропом, свіжими ягодами або соусом із чорниці. За бажанням посипте цукровою пудрою та прикрасьте скибочками лимона.
Джерело: anitalianinmykitchen.com
