Фріттата — класична італійська страва, яку готують на сковорідці та доводять до готовності в духовці. Цей варіант з руколою, черрі-томатами, смаженим перцем та сиром моцарела містить лише 226 ккал на порцію та чудово насичує зранку завдяки 17 г білку.
Джерело рецепту: Slender Kitchen
Інформація про рецепт
- Час підготовки: 5 хвилин
- Час приготування: 25 хвилин
- Кількість порцій: 3
- Калорійність: 226 ккал на порцію
- Кухня: Італійська
Інгредієнти
- 1 ст. л. оливкової олії
- ½ склянки дрібно нарізаної цибулини
- 4 склянки руколи
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1,5 склянки черрі-томатів, розрізаних навпіл
- 1 склянка смаженого червоного перцю, нарізаного
- 1 ст. л. італійських трав
- 10 яєць, збитих
- ⅔ склянки знежиреного молока
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
- ¾ склянки тертої моцарели (напівжирної)
- ¼ склянки пармезану
Приготування
- Розігрійте духовку до 175°C.
- Збийте яйця з молоком, сіллю, перцем, італійськими травами та моцарелою — відставте.
- Розігрійте оливкову олію у великій жаростійкій сковорідці на середньо-сильному вогні. Обсмажте цибулю 5-7 хвилин до м’якості.
- Додайте руколу та часник, готуйте 1 хвилину. Перемішайте з томатами та смаженим перцем.
- Вилийте яєчну суміш у сковорідку, готуйте 4-6 хвилин, доки краї не відходять від стінок. Посипте пармезаном.
- Поставте сковорідку у духовку на 14-16 хвилин, доки яйця не схопляться в центрі.
- Дайте трохи охолонути, наріжте на порції та подавайте гарячою.
Поживна цінність (на порцію)
- Калорії: 226 ккал
- Білки: 17 г
- Вуглеводи: 9 г
- Жири: 14 г
Поради
- Смажений перець можна замінити свіжим болгарським — просто обсмажте його разом з цибулею.
- Фріттата зберігається в холодильнику до 4 днів — зручно готувати заздалегідь.
- Сковорідка обов’язково має бути жаростійкою — чавунна або нержавіюча підходять ідеально.
