Ця поживна боул поєднує стародавнє італійське зерно спельту, ніжне яйце пашот, пряне прошуто та вершкову рікотту. Страва дає тривале відчуття ситості завдяки 36 г білку та 6 г клітковини — ідеальний старт для активного дня.
Джерело рецепту: Kay Nutrition
Інформація про рецепт
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 20 хвилин
- Кількість порцій: 2
- Калорійність: 548 ккал на порцію
- Кухня: Італійська
Інгредієнти
- ¾ склянки спельти, сирої
- 4 яйця
- 4 скибочки прошуто
- ¼ склянки рікотти
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 склянка черрі-томатів
- 2 склянки шпинату
- сіль і чорний перець
- свіжий базилік або петрушка
- песто — за бажанням
Приготування
- Промийте спельту, доведіть підсолену воду до кипіння, всипте спельту і варіть до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду.
- Розігрійте оливкову олію у сковорідці. Обсмажте черрі-томати 2-3 хвилини до легкого обвуглення, потрясіть сковорідку, готуйте ще 1-2 хвилини. Додайте шпинат і готуйте 1 хвилину до в’янення.
- Закип’ятіть воду в окремій каструлі, зменшіть вогонь до мінімуму.
- Розбийте яйце у маленьку миску. Перемішайте воду круговими рухами, обережно опустіть яйце, варіть 4 хвилини, вийміть шумівкою.
- Зберіть боул: спельта, суміш томатів зі шпинатом, прошуто, яйце пашот та рікотта. За бажанням полийте песто, посоліть і поперчіть, прикрасьте свіжою зеленню.
Поживна цінність (на порцію)
- Калорії: 548 ккал
- Білки: 36 г
- Вуглеводи: 51 г
- Жири: 22 г
- Клітковина: 6 г
Поради
- Спельту можна замінити фарро, перловою крупою або кіноа.
- Яйце пашот найкраще виходить зі свіжих яєць — білок тримається краще.
- Для легшого варіанту замість прошуто використовуйте лише свіжі овочі.
