Класичні грінки з яйцем часто асоціюються з великою кількістю олії та зайвими калоріями — як у класичному рецепті з smak.menu, де батон обсмажують у олії з цукром і яєчною сумішшю. Цю версію ми адаптували під дієтичний формат: замінили білий батон на цільнозерновий хліб, прибрали цукор і смажимо без олії на антипригарній сковороді. Результат — ситний білковий сніданок, який готується за 10 хвилин.
Інгредієнти
На 1 порцію (2 грінки):
- 2 скибки цільнозернового хліба
- 1 яйце
- 2 ст. л. знежиреного молока (або води)
- Щіпка солі
- Спеції за смаком (паприка, чорний перець, орегано — для солоного варіанту; кориця — для солодкого)
- Кулінарний спрей або ½ ч. л. олії (за потреби)
Приготування
Крок 1. Приготуйте яєчну суміш
Розбийте яйце в миску, додайте молоко, сіль і спеції. Ретельно збийте виделкою доки не з’являться дрібні бульбашки — це насичує суміш киснем.
Крок 2. Обмакніть хліб
Наріжте хліб шматочками товщиною 1–2 см. Кожну скибку обмакніть в яєчну суміш з обох боків так, щоб вона трохи просякла — не тримайте довго, інакше хліб розмокне.
Крок 3. Обсмажте
Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Якщо потрібно, злегка сприсніть кулінарним спреєм. Викладіть грінки і смажте по 1–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові грінки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок жиру.
Готова страва
Подавайте одразу гарячими. Для солодкого варіанту — зі свіжими ягодами та трохи меду; для солоного — з нежирним сиром, авокадо або свіжими овочами.
Харчова цінність
| На 100 г | На 1 порцію (~140 г) | |
|---|---|---|
| Калорійність | 165 ккал | 231 ккал |
| Білки | 9,5 г | 13 г |
| Жири | 5 г | 7 г |
| Вуглеводи | 21 г | 30 г |
Значення орієнтовні та залежать від виду хліба й наявності олії при смаженні.
Поради
- Ще менше калорій — випікайте грінки в духовці при 190°C замість смаження, 10–12 хвилин, перевернувши на середині.
- Більше білка — додайте до яєчної суміші 1 ст. л. сиру кисломолочного протертого або біле яйце замість цілого.
- Веганський варіант — замініть яйце на суміш 2 ст. л. нутового борошна з водою.
- Зберігання — грінки найкраще їсти одразу, поки хрусткі; розігріті на сковороді втрачають текстуру менше, ніж у мікрохвильовці.
