Оригінальний рецепт пропонує легку та поживну версію традиційного картопляного салату. Він готується з меншою кількістю майонезу, з додаванням йогурту, свіжої м’яти, цибулі та опційних доповнень для різноманітності.
Інгредієнти
- 750 г воскової картоплі, за можливості — зі шкіркою
- 4–5 весняних цибулин (scallions / spring onions)
- 2 ст. л. свіжої м’яти, подрібненої
- ⅓ склянки легкого майонезу або заправки для салатів
- 2 ст. л. знежиреного йогурту
- 1 ч. л. гірчиці (зернистої, французької або гострої англійської)
Опційні добавки (за бажанням):
- 4 скибочки нежирного бекону, нарізаного й обсмаженого до хрусткого стану
- 2–3 варені круто яйця, порізані
- ½ склянки вареного горошку
- Квашений огірок (gherkin) — до смаку
- Сушені або напівсушені помідори, подрібнені
- 1 маленьке авокадо, кубиками
- 3 ст. л. червоної цибулі, дрібно порубаної (як альтернатива весняній цибулі)
- 3 ст. л. каперсів
- 1–2 ч. л. насіння кропу або 3 ст. л. свіжого кропу (замість м’яти)
- ¼ склянки гарбузового насіння, підсмаженого — для прикраси та додаткового хрумку
Приготування
- Відваріть картоплю у підсоленій воді до м’якості, охолодіть та наріжте середніми кубиками. Покладіть у велику миску з більшістю цибулі (залиште трохи для прикраси) і м’ятою.
- У маленькій мисці змішайте майонез, йогурт і гірчицю до однорідності. Додайте до картоплі й акуратно перемішайте.
- Додайте опційні інгредієнти, якщо бажаєте — яйця, каперси, авокадо, бекон, горошок тощо.
- При подачі прикрасіть залишками цибулі або іншими доповненнями.
Поради та варіації
- Більше смаку без зайвих калорій — частину майонезу можна замінити знежиреним йогуртом.
- Для безглютенової версії переконайтеся, що всі доданки — як соуси чи готові продукти — також не містять глютену.
- Для більшої свіжості можна додати яскраві овочі та зелень (каперси, горошок, помідори, авокадо тощо).
